厨房玻璃清洁技巧
谈到这个问题我想顺便说一下。过去我看过网上好像报道过这样的一件事情。说有一个家政公司的员工到客户家打扫卫生。客户一直嘟囔，说一个小时了，连个窗户也没有擦完。而员工呢说，他家的窗户玻璃上净是油，难擦死了！在这里我想说一下。很多人说家政公司的员工摩蹭时间。怎么说呢。根据我的经验，一般的话，一个厨房得4-6个小时。当然我是用不了这么长的时间。但是一般的情况下真得这么长时间。有的客户就是不近人情。你根本做不了的让别人来做，别人能做了，但是员工毕竟也不是神呀。时间是肯定要的了。确有人摩蹭时间，但不是这样的。通常极个别的情况下，有的客户打电话了，让员工过去了，然后说擦擦地完事了。员工一看，擦擦地，也就是用一个多小时，做完以后又派不上工了。这一个小时二块伍，我这一天的饭钱怎么办呢？这是他可能会想办法蹭时间。在淡季，一般下午活就不多了。一个上午干两三个小时不到十块钱，真的是生活都顾不上了，所以他会蹭时间。哎，谁有谁的难处呀。其实我想真的家政公司该有一个起步价，避免有的客户就搞一个半个小时这种事。而许多客户根本没有想到这一层。这是题外话了。 厨房的玻璃擦以前，你必须先准备好一些东西：小刀片，报纸，洗洁精水或洗衣粉水。再这里我顺便再说一下题外话。其实一些家政公司用的所谓除油剂就是火碱水，化学名苛性钠、氢氧化钠的那种东西。它有很强的腐蚀性，有时候橡胶手套进水之后被它腐蚀得很痛的。为什么不用除油剂而用洗衣粉水或洗洁精水呢？我给你说一下。其实用所谓的除油剂并不好用，他不是热的，去油效果并不好。也不要用钢丝球去打，易划伤玻璃，而且弄得粘粘糊糊的，钢丝球以后也不能用了。用洗衣粉水或洗洁精水不是用它来去油的，而是让它润滑的。 怎么清理呢？用咱们弄好的水，用毛巾湿一下，不往下流就行，然后擦一遍，用小刀片刮吧。刮下来之后，用撕开的报纸把小刀片上的油擦去。然后再刮。用小刀片刮的可干净。不信的话，你可以试试。完全刮完以后，擦吧。这时候就根普通的玻璃没有什么两样了，很顺手的。最后按我们擦一般玻璃的方法擦干净就行了。 可能有的客户说我们家有专业去油的东西，你用吧。油烟净效果很好的。其实那家伙也是油渍不厚的情况下才起作用的。厚了也不行。不是太好用，而且他还有个分解的时间。如果客户执意让你用，你用吧。等。厨房操作技巧十七条
（1） 使米饭不粘锅：米饭焖好后，马上把饭锅在水盆或水池中放一会儿，热锅底遇到冷水迅速冷却，米饭就不会粘在锅上了。（2） 饺子煮得不破不粘：在锅里的水烧开之前，先在水中投入几块洗净的大葱，等水开后再把饺子下进锅，这样煮的饺子不容易破，捞出来也不容易粘连。（3） 巧烙馅饼：在馅饼将熟前刷些油水混合液在饼的两面，稍焖会出锅，则烙出的饼既香又软。（4） 炒青菜脆嫩的方法：青菜洗净切好后，洒少许的盐拌合，腌渍几分钟，控去水分后再进行烹炒，这样炒出的菜质脆嫩清鲜。（5） 炒菜应急方法：盐放多了，加些白糖即可解咸；醋放多了，可将皮蛋一只捣烂拌下；太辣时，可放鲜蛋一只同炒。（6） 加调料顺序：先加入糖和酒，其次是盐，然后是醋，最后是加入酱油或味精。（7） 做汤小经验：煮鱼汤时，先将水烧开再放鱼，并且加入几滴牛奶或一点啤酒，不仅鱼肉白嫩，还可以使汤味鲜美。做肉汤时，先将水烧开再放肉，可减少肉的肥腻，文火慢煮，肉汤会鲜美可口。做菜汤时，先将水烧开再放菜，并加入适量淀粉，可减少维生素的损失。做鸡汤时，一般新鲜鸡应该在水沸后放入，腌过的鸡冷水下锅。汤若太油腻，可将少量紫菜置于火上浇一下，然后，撒入汤内可去油腻。（8） 怎么样炖烂老牛肉：头天晚上，在老牛肉上涂上一层芥末，第二天煮食前用冷水把肉冲洗干净即可调制。在炖的时候，再放些酒和醋，肉就更容易煮烂。（9） 巧煮鸡蛋：在煮鸡蛋前先把鸡蛋放入冷水浸泡一下，再放入热炎中煮则不会破裂。如果鸡蛋已经破裂了，可在锅里放一点盐，破口就不会再扩大。因为盐对蛋白质有凝固作用。（10） 去河鱼土腥味：把河鱼剖肚之后，放在冷水中再往水中放少量醋和胡椒粉，或放些月桂叶，经过这样处理后的河鱼，土腥味就没有了。（11） 快速去带鱼鳞：把带鱼放入80撮氏度的水中，烫10秒钟，然后立即移入冷水里，再用刷子或者用手刮一下，即能很快把鳞去掉。（12） 煎鱼不粘锅：待锅烧热后，先用生姜片把锅涂擦一遍，鱼皮也不会粘在锅上了。（13） 速拨鸡毛法：杀鸡时，先给鸡灌一小汤匙酒；洗鸡时，多用点盐搓，再用清水洗干净即可。（14） 冷冻肉如何解冻：将冷冻肉在10至15度的自然空气中慢慢解冻，这样融解时，肉的组织液可以被组织细胞完全吸收，冻肉会恢复到新鲜原有风味。（15） 切熟食小技巧：熟肉要等凉了要切，这样才能切得整齐不易碎。鸡蛋煮熟了，可用丝线切，效果不错，也可把刀子在热水中烫一下再切，蛋黄切出来很漂亮，而不会沾在刀的两面。（16） 怎么样使醋变香：可以按照一杯醋加入三至四滴烧酒，再加少许食盐，加入搅拌。这样，醋不仅仅能保持原有酸味，而且变得很香了，日子久了还不会生白。（17） 柿子脱涩法：把柿。
